Zutaten für 2 Portionen:

Für den Schwenker:

• 2 Stück marinierte Schwenker oder vegane Fleischalternative
• Etwas Öl zum Braten
• Ein paar Tropfen Lipid Legends Geräuchertes Öl

Für das Gemüse:

• 300 g Brokkoli (in Röschen)
• 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• Salz & Pfeffer
• Ein paar Tropfen Lipid Legends Hanföl

Für den Salat:

• 200 g fermentierter Weißkohl (oder frischer Sauerkraut)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Lipid Legends Steirisches Kürbiskernöl

Beilage:

• 2–3 Scheiben Kartoffelfaser-Bauernbrot

1. Gemüse vorbereiten:
   Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und halbieren. Brokkoli kurz dämpfen oder blanchieren, bis er bissfest ist. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lipid Legends Hanföl beträufeln.
2. Schwenker braten:
   In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Schwenker auf beiden Seiten goldbraun braten. Zum Servieren mit Lipid Legends Geräuchertem Öl verfeinern – das sorgt für das perfekte BBQ-Aroma.
3. Fermentierten Salat zubereiten:
   Weißkohl und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Lipid Legends Kürbiskernöl vermengen und kurz durchziehen lassen.
4. Anrichten:
   Brokkoli-Kartoffel-Gemüse auf Tellern anrichten, den Schwenker darauflegen und mit Zwiebelringen oder frischen Kräutern garnieren. Dazu den aromatischen Weißkohlsalat und frisches Bauernbrot servieren.

_Tipp:‍

Das Zusammenspiel von Geräuchertem Öl, Hanföl und Kürbiskernöl bringt nicht nur geschmackliche Tiefe, sondern auch wertvolle Nährstoffe und gesunde Fettsäuren auf den Teller. Ideal für schnelle, vollwertige Mahlzeiten mit Gourmet-Charakter. 🌱💛

_{Rezept by Natti}